Veja como remover o iTunes do seu computador, Mac OS X.
Passos:
1. Abra o Terminal (Finder> Aplicativos> Utilitários> Terminal)
2. Digite
cd / Aplicativos /
Este comando trará o diretório de aplicativos.
3. Agora digite:
sudo rm -rf iTunes.app/
Você será solicitado a inserir sua senha de administrador e este comando desinstalará o iTunes.
Mais: iTunes: erro do Apple Mobile Device Service, consertar